Ayam Gepuk Pak Gembus

Resep Ayam Gepuk Pak Gembus Asli dengan Kacang Mete, Yuk Coba!

Ayam gepuk pak gembus menjadi sangat populer karena fenomena sambalnya yang sangat pedas. Walaupun pedas, ayam gepuk pak gembus justru dicari. Menikmati ayam goreng dengan nasi hangat sangat pas dengan sambal super pedas hingga membuatmu mengucurkan keringat.

Namun, ada yang berbeda dari ayam gepuk pak gembus dari ayam sejenis lain, yaitu campuran kacang mete di sambalnya. Kalau kamu jeli maka mampu merasakan ada rasa kacang di sambalnya. Bukan seperti kacang tanah yang biasa ditemui di saus kacang, tapi kacang mete yang notabenenya jarang ditemui di kuliner Indonesia.

Ayam Gepuk Pak Gembus

Kacang mete memiliki rasa dan aroma yang khas sehingga menambah kenikmatan sambal ayam gepuk pak gembus tersebut. Tak hanya sambal yang membuat ayam gepuk makin lezat, tapi juga ayam goreng yang di ungkep dengan bumbu-bumbu khas Indonesia. Meresapnya bumbu tersebut membuat ayam goreng memiliki rasa yang kaya.

Mau buat ayam gepuk pak gembus sendiri dirumah? Coba yuk resep ayam gepuk ala pak Gembus berikut ini:

Resep Ayam Gepuk Pak Gembus

Ayam Gepuk Pak Gembus

Bahan:
1 ekor ayam (potong selera)
2 lbr daun salam
3 batang serai (memarkan)
1 ruas lengkuas (memarkan)
6 lbr daun jeruk
1 liter air
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Minyak goreng

Bahan Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 ruas kunyit baakr
1 sdt ketumbar

Bahan Sambal Ayam Gepuk Pak Gembus:
25 gr kacang mete
25 buah cabai rawit merah
10 buah cabai merah keriting
4 siung bawang merah
10 siung bawang putih
1 sdt terasi
¾ sdt garam
¼ sdt gula pasir
4 sdm minyak goreng

Ayam Gepuk Pak Gembus

Cara Membuat:
Campur air, ayam, bumbu halus, serai, daun salam, garam, lengkus, gula dan daun jeruk.
Rebus ayam atau ungkep hingga bumbu meresap.
Goreng ayam di minyak panas hingga kuning kecokelatan.

Cara Membuat Sambal ayam gepuk pak gembus:
Tuang minyak ke dalam cobek, lalu masukkan cabai, bawang, garam dan kacang mede. Uleg hingga halus.
Campurkan minyak goreng panas dari menggoreng ayam ke sambal, lalu uleg kembali.
Sajikan ayam gepuk beserta lalapan selada, timun dan kol.