Rahasia Biskuit Famous Amos yang “Famous” di Dunia ini Ada Trik Resepnya

Pernah dengar biskuit Famous Amos? Brand biskuit yang super terkenal di hampir seluruh dunia ini juga populer di Indonesia. Untuk kamu yang suka dengan biskuit, maka bisa cobain Famous Amos dan tahu kenapa tokonya selalu ramai dikunjungi penikmat cemilan.

Biskuit Famous Amos

Famous Amos

Kelezatan biskuit atau cookies Famous Amos pasti ada pada teknik pembuatannya. Biskuit itu ada 2 jenis, renyah dan chewy. Kedua jenis ini berbeda tentu karena trik pembuatannya yang menggunakan bahan berbeda juga. Salah satu produk yang populer dari Famous Amos adalah Chocolate Chip Cookies. Beberapa menu lainnya juga menambahkan topping lain seperti kacang pecan.

Nah, untuk kamu yang ingin membuat biskuit ala Famous Amos sendiri dirumah, terlebih dulu tahu panduan trik & resep membuat biskuit coklat chip berikut ini:

Resep Chocochip Cookies

Famous Amos

Bahan:

142 gr tepung terigu serbaguna
½ sdt baking soda
½ garam
114 gr mentega
2 sdm gula pasir
2 sdm gula palem
½ sdt vanilla
1 butir telur
1 cup chocochips

Famous Amos

Cara Membuat:

Panaskan oven di suhu 160C terlebih dahulu dengan Loyang yang sudah dilapisi kertas roti atau silpat.

Di wadah, campur tepung, baking soda dan garam.

Di mangkuk lain, kocok mentega, gula pasir, gula palem hingga halus dan lembut, lalu masukkan telur dan vanilla, kocok hingga lembut.

Bertahap, masukkan campuran tepung kedalam kocokan tersebut lalu aduk rata.

Ambil scoop es krim untuk mengambil adonan bisuit dan letakkan di Loyang.

Panggang hingga matang.

Sajikan.

Nah, resep diatas bisa kamu coba untuk mendapatkan biskuit chocolate chip yang enak. Tapi tahukah kamu kalau biskuit memiliki bentuk dan tekstur yang berbeda dikarenakan perbedaan bahan ini.

Trik Membuat Biskuit / Cookies

Famous Amos

Baking Powder:

Famous Amos

Kalau kamu ingin menghasilkan biskuit dseperti ini, maka ganti baking soda dengan baking powder sebanyak ½ sdt. Hasilnya akan terasa empuk seperti kue dan cukup mengembang.

Baking Powder & Baking Soda:

Famous Amos

Pakai ¼ sdt baking powder dan ¼ sdt baking soda. Gabungan kedua bahan ini menghasilkan pinggiran yang renyah dan lembut di bagian tengah. Bentuknya juga akan tampak lebih pipih.

Lebih banyak Tepung:

Famous Amos

Jika kamu menambahkan takaran tepung terigu menjadi 250 gr maka, akan menghasilkan biskuit yang bertekstur agak hancur. Selain itu, teksturnya juga lebih tebal. Jika kamu memasaknya kurang matang akan bagian tengah akan terasa chewy.

Mentega Cair:

Famous Amos

Jika kamu mengganti mentega dengan suhu ruangan dengan mentega yang dicairkan, lalu mencampurnya dengan gula dan biarkan larut selama 5 menit, maka apa yang akan terjadi? Biskuit akan tampak lebih pipih dengan permukaan yang lebih mengkilap dan permukaan tampak retak diatasnya serta renyah di pinggirnya.

Gula Pasir:

Famous Amos

Jika kamu menggunakan ¾ cup gula pasir pada resep, maka biskuit akan tampak cukup pilih, terlihat putih, chewy dan renyah.

Gula Palem:

Famous Amos

Jika kamu menggunakan ¾ cup gula palem, maka biskuti akan menjadi lebih tebal, kecoklatan, empuk dan sangat terasa manis karamel.

Adonan diistirahatkan selama 24 jam:

Famous Amos

Jika adonan biskuit diistirahatkan selama 24 jam di kulkas sebelum di cetak dan panggang, maka akan menghasilkan biskuit tebal, chewy, lebih gelap dan lebih terasa karamel.
Nah, gimana? Kamu lebih pilih biskuit dengan tekstur dan rasa seperti apa?

Anggi Arimurti

"shoot your lunch, eat your dinner" Follow my instagram: Enjigram

FOLLOW US ON