Resep Kue Mochi Jepang & Mochi Es Krim yang Kekinian Mudah dibuat!

Sudah pernah mencoba mochi asli Jepang? Kalau belum Anda harus coba, karena ternyata rasanya sangat berbeda dengan mochi Indonesia.

Mochi Jepang adalah kue manis yang terbuat dari tepung beras ketan yang ditumbuh hingga lembut dan kenyal, lalu di bentuk menjadi bulat. Mochi khas Jepang dinikmati bisa dengan cara dipanggang, rebus atau bakar. Isian mochi asli Jepang adalah pasta kacang merah yang manis.

Resep Kue Mochi

Namun, kini mochi Jepang dikreasikan dengan berbagai macam isian seperti buah-buahan (strawberry, mangga, dll). Dan mochi ice cream menjadi pilihan favorit banyak anak-anak saat ini. Mau tahu cara membuatnya? Yuk simak resep kue mochi berikut ini:

Resep Kue Mochi Asli Jepang

1. Daifuku Mochi (Mochi Jepang Asli)

Resep Kue MochiBahan:
100 gr tepung beras ketan Jepang (shiratamako)
180 ml air
50 gr gula halus
100 gr tepung pati kentang / maizena
1 ½ cup pasta kacang merah

Cara Membuat:
• Campur tepung beras (shiratamako) dan gula di wadah lalu aduk merata.
• Tambahkan air dan aduk hingga tercampur
Jika Anda menggunakan microwave, maka bisa dengan cara ini:
• Tutup mangkuk yang berisi campuran tepung beras dan air dengan plastic wrap (jangan terlalu rapat). Lalu hangatkan selama 1 menit dengan panas tinggi.
• Lalu, angkat dan aduk dan tutup kembali dan hangatkan lagi selama 1 menit.
• Aduk dan masak selama 30 detik di microwave.
• Pastikan adonan mocha berubah menjadi lebih transparan dari putih pekat.

Jika Anda ingin menggunakan cara di kukus, cobalah ini:
• Tutupi tutup pengukus dengan lap bersih agar air tidak menetes ke campuran mocha.
• Letakkan mangkuk ke kukusan dan masak hingga 15 menit.
• Setelah setengah matang, aduk dengan spatula lalu tutup kembali hingga selesai pemasakan. Kukus kembali hingga warnanya berubah lebih transparan.
• Siapkan tatakan yang lebar lalu taburkan dengan tepung maizena dan pindahkan mocha keatasnya.
• Taburan tepung maizena ini akan mencegah adonan mocha lengkatsaat di gulung.
• Lalu pipihkan dan istirahatkan di kulkas selama 15 menit.
• Lalu ambil adonan mocha dan potong dengan cetakan kue menjadi berbentuk lingkaran.
• Lalu tambahkan pasta kacang merah sebagai isian mocha.
• Lalu, tutup pasta kacang merah dengan adonan mochi.
• Sajikan.

Variasi Isian Resep Kue Mochi

2. Resep Kue Mochi isi Es Krim

Resep Kue Mochi

Bahan dan cara membuat mochi sama saja seperti resep diatas. Tapi begini cara membuat isian es krim agar mudah di buat.

• Pertama, gunakan cookies scoop atau ice cream scoop dan ambil es krim.
• Lalu, masukkan ke Loyang yang sudah di lapisi kertas cupcake.
• Lalu diamkan dikulkas atau freezer hingga beku.
• Lalu lepaskan es krim dari kertas cetakan cupcaker dan letakkan di lembaran mocha yang berbentuk bulat.
• Lalu rapatkan dan tutupi dengan plastic wrap rapat dan simpan kembali di kulkas hingga membeku.
• Sajikan.

3. Resep Kue Mochi Isi Strawberry

Resep Kue Mochi

• Bersihkan strawberry, lalu sisihkan.
• Siapkan pasta kacang merah menjadi beberapa bagian bulat-bulat.
• Lalu lapisi strawberry dengan pasta kacang merah hingga tertutup semua permukaannya.
• Lalu siapkan adonan mochi yang berbentuk lingkaran, lalu isi dengan strawberry tersebut. Lapisi hingga rapat.
• Sajikan.

Anggi Arimurti

"shoot your lunch, eat your dinner" Follow my instagram: Enjigram