Resep Nasi Liwet & Lauk Pauk Ini bisa Jadi Ide Makan Bersama saat Reunian

Nasi liwet kini jadi trending untuk makanan bersama teman-teman. Liwetan dengan gaya makan ala pedesaan mengikuti konsep jaman dahulu yaitu makan beralaskan daun pisang. Alas pisang yang panjang dan lebar menjadi alas satu-satunya berbagai lauk pauk hingga menyantapnya langsung disana. Liwetan ini paling seru dilakukan dengan banyak orang sambil lesehan. Nikmatnya nge-liwet ini makin seru karena ada banyak lauk pauk, sayuran yang di jejerakan di daun pisang.

Nasi Liwet

Dengan menggunakan daun pisang, tentu kamu akan semakin meminimalisir penggunakan alat makan sehingga tak perlu lagi memikirkan piring kotor. Nah, ingin membuat nasi liwet beserta lauknya sendiri dirumah? Yuk ikuti resep berikut ini:

Nasi Liwet khas Sunda

1. Resep Nasi Liwet

Nasi Liwet

Bahan:

5 cup beras
1200 ml air
50 gr teri medan
9 buah bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1 ruas laos
1 ruas jahe
2 batang serai
3 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
2 sdt garam
1 sdt gula
Minyak goreng

Cara Membuat:

• Cuci bersih beras. Sisihkan.
• Iris bawang merah dan bawang putih.
• Belah cabai keriting.
• Keprek laos, jahe dan serai.
• Goreng teri medan hingga kuning kecokelatan. Angkat.
• Tumis jahe, laos dan serai hingga harum.
• Masukkan bawang merah & purih, daun salam dan daun jeruk lalu tumis hingga matang.
• Masukkan beras dan cabai merah.
• Tambah garam lalu aduk rata.
• Masukkan ke rice cooker dan tambahkan air aduk sebentar.
• Masukkan beras ke rice cooker dan masak hingga matang.
• Setelah matang, masukkan teri medan dan sajikan.
Note: kamu bisa gunakan santan sebagai pengganti air.

2. Lauk untuk Nasi Liwet

Nasi Liwet

Untuk melengkapi nasi liwet, tentu harus ada lauknya ya. Nah, lauk untuk liwetan bervariasi, seperti.

• Lauk goreng: ayam, bebek, ikan, empal, dll
• Lauk olahan: ikan asin, ikan peda, cumi asin, dll
• Lauk tambahan: tahu, tempe, pepes, ati ampela, telur balado, dll.

Resep Ayam Goreng Lengkuas

Nasi Liwet

Bahan:
1 ekor ayam (potong-potong)
100 gr lengkuas (parut)
2 lbr daun salam
1 batang serai
1 sdm air asam jawa
300 ml air
Minyak goreng

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
½ sdm ketumbar
2 sdt garam
½ sdt gula pasir

Cara Membuat:
Campur ayam dengan bumbu halus, lengkuas, daun salam, air asam dan serai. Aduk rata lalu tuang air dan masak hingga meresap.
Goreng ayam dalam minyak yang sudah di panaskan hingga matang.
Goreng sisa bumbu dan sajikan sebagai taburan ayam.

Resep Teri Balado

Nasi Liwet

Bahan:
250 gr ikan teri / teri medan
50 gr cabai merah
3 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:
Goreng ikan teri hingga kering, lalu sisihkan.
Haluskan cabai merah, bawang merah dan bawang putih.
Tumis bumbu hingga harum.
Masukkan ikan teri lalu aduk rata dan angkat.

Resep Ikan Goreng Bumbu Kuning

Nasi Liwet

Bahan:
4 ekor ikan mujair / gurame
½ sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
¼ sdt lada
Minyak goreng
Bumbu halus
4 cm kunyit
¼ sdt ketumbar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe

Cara membuat:

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 5 menit.
Masukkan garam dan merica ke bumbu halus, lalu masukkan ikan dan balut bersama bumbu dan diamkan selama 30 menit.
Panaskan minyak dan goreng hingga kecokelatan.

3. Sayuran di Nasi Liwet

Sayuran di nasi liwet juga tak boleh terlewatkan, seperti tumis kangkung, urap, karedok, hingga lalapan.

Resep Urap

Nasi Liwet

Bahan:
8 lonjor kacang panjang (potong – potong)
150 gr kol (iris kasar)
100 gr tauge
1 ikat baying
100 gr wortel (iris korek api)
300 gr kelapa parut muda

Bumbu Halus:
6 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
3 cm kencur
6 lbr daun jeruk
½ sdt garam
2 sdt gula merah (sisir/parut)

Cara Membuat:
Rebus setiap sayuran di air mendidih yang sudah di beri garam, lalu angkat dan tiriskan.
Di mangkuk, aduk kelapa parut dengan bumbu halus.
Kukus kelapa hingga matang dan campur bersama sayuran.

4. Sambal

Rasanya tak lengkap menikmati nasi liwet tanpa sambal.

Resep Sambal Bajak

Nasi Liwet

Bahan:
19 buah cabe rawit merah
5 buah cabe merah besar
4 siung bawang putih
2 siung bawang merah
2 buah tomat
2 sdt terasi
1 sdm gula merah
Garam

Bahan Pelengkap:
3 sdm minyak untuk menumis
2 lbr daun salam
2 sdm air asam jawa
2 siung bawang merah (iris)
1 batang serai
1 cm lengkuas
Air

Cara Membuat Sambal Bajak:
Panaskan minyak goreng untuk menumis bawang merah hingga harum.
Lalu masukkan semua bahan yang sudah di haluskan.
Masukkan serai, lengkuas dan salam. Aduk hingga harum.
Masukkan sedikit air lalu aduk hingga agak mengering.
Tambahkan garam secukupnya.
Angkat.

5. Kerupuk

6. Pete

Anggi Arimurti

"shoot your lunch, eat your dinner"Follow my instagram: Enjigram

No Comments Yet

Comments are closed