Tips Mengempukkan Daging dengan Bahan Alami

Untuk memudahkan Anda memasak daging sapi atau kambing, maka sebaiknya empukkan dagingnya terlebih dahulu. Dengan mengempukkan daging sebelum memasak maka akan mempersingkat waktu memasakmu. Ada banyak cara mudah mengempukkan daging sapi, berikut caranya:

Tips Mengempukkan Daging

  • Daun Pepaya: Daun pepaya mudah sekali didapat, Anda bisa menggunakan daun pepaya untuk mengempukkan daging. Daun pepaya mengandung enzim papain. Enzi mini dapat memecah protein daging. Caranya mudah, cukup bungkus daging sapi dengan daun pepaya yang sudah diremas. Diamkan hingga 10 menit, tak perlu terlalu lama, karena nanti dagingnya akan terlalu lembut.
  • Nanas: Anda juga bisa gunakan nanas untuk mengempukkan daging. Caranya, parut buah nanas yang sudah dikupas, maka enzim yang terkandung akan keluar. Lalu, lumuri daging dengan nanas yang sudah diparut dan diamkan selama 10 menit. Namun, sebaiknnya gunakan nanas sebagai cara mengempukkan daging ketika Anda ingin membuat olahan daging bersama nanas nantinya, karena rasanya akan berubah.
Tips Mengempukkan Daging
Sumber: google
  • Air lemon: Air lemon memiliki tingkat asam yang cukup tinggi. Keasaman ini lah yang mampu mengempukkan daging. Cukup lumuri daging dengan sedikit perasan jeruk lemon dan simpan di kulkas sebelum dimasak hingga beberapa jam.
  • Kopi: Siapa sangka, ternyata kopi juga bisa mengempukkan daging lho! Caraya mudah, cukup rendam daging didalam kopi yang sudah diseduh sebelum di olah. Cara mengempukkan daging menggunakan kopi sangat cocok untuk daging sapi yang ingin diolah menjadi steak. Rasa smoky pada kopi pun akan terasa setelah daging sapi di bakar atau panggang. Pastikan cuci bersih dulu sebelum daging diolah kembali.
  • Kulit Pisang: Kulit pisang mengandung bahan aktif yang dapat mengurai protein pada daging. Caranya mudah, cukup gunakan kulit pisang yang matang, lalu cuci bersih dan masukkan ke dalam panci yang sudah diisi dengan daging. Masak daging di pemanggang bersama kulit pisang hingga daging matang. Kulit pisang tidak akan mengubah rasa daging, justru membuatnya empuk dan gurih.

Sajian Spesial di Idul Adha, Resep Tongseng Daging Kambing

Hari Raya Idul Adha sebentar lagi, sudah punya ide mau bikin apa untuk sajian Idul Adha nanti? Lakupon mau bagi resep masakan khas Idul Adha yang bisa kamu coba nih di rumah. Tongseng merupakan sajian sejenis gulai yang memiliki aroma lhas karena campuran bumbu yang ditumis hingga harum. Rasa manis, gurih dan asam khas Tongseng pun membuat banyak orang ketagihan. Mumpung punya daging kambing dirumah, lebih baik bikin sendiri tongseng ini. Daripada kamu bingung mau diolah seperti apa daging kambing kurbannya, yuk kita coba resep tongseng yang lezat ini!

Resep Tongseng
Sumber: google

Resep Tongseng Daging Kambing

Bahan:
400gr Daging kambing
1 liter air
2 lbr daun salam
800 ml santan
1 ruas lengkuas (memarkan)
150 gr kol (potong kotak)
2 batang daun bawang (potong-potong)
1 buah tomat (potong)
3 siung bawang merah (iris)
4 buah cabe rawit (potong-potong)
1 ½ sdm kecap manis
4 sdm minyak goreng (menumis)

Bumbu Halus Tongseng:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 ruas kunyit (dibakar)
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar bubuk
Garam & merica secukupnya (sesuai selera)

resep tongseng
Sumber: google

Cara Membuat:

  • Setelah daging kambing dicuci bersih, rebus dengan daun salam di dalam air mendidih. Angkat setelah matang, sisihkan lalu potong-potong daging kambing.
  • Rebus santan dengan daun salam, lengkuas, serai dan bumbu halus, lalu aduk rata. Tunggu hingga mendidih, angkat dan sisihkan.
  • Panaskan minyak di penggorengan, lalu tumis bawang merah dan cabai rawit lalu daging kambing hingga harum.
  • Masukkan kol dan tumis hingga agak layu.
  • Tambahkan kecap manis dan aduk rata.
  • Lalu, tuang santan yang telah dimasak dan tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, lalu tambahkan daun bawang dan tomat yang sudah dipotong dan tunggu hingga matang, sajikan.

Mudah bukan membuatnya? Resep tongseng daging kambing ini cocok untuk 4 porsi.

Lihat cara menghilangkan bau khas daging kambing DI SINI!