Tips Membuat Ayam Goreng Kremes yang Renyah dan Gurih

Jika berbicara mengenai kuliner di Indonesia, tentu terdapat aneka ragam kuliner yang tersaji dan juga tersebar di seluruh daerah di Indonesia. Setiap daerah pasti memiliki keunikan serta cita rasa unik yang membuatnya mempunyai ciri khas tersendiri pada setiap masakannya.

Dari ragamnya kuliner yang ada, salah satu masakan ini sudah menjadi pilihan yang tidak luput dari para pecinta kuliner lho. Kuliner itu ialah ayam goreng kremes.

Ayam goreng Nusantara yang renyah

Berbeda dengan ayam goreng pada umumnya, ayam goreng kremes memiliki cita rasa yang gurih serta renyah ketika dimakan. Kerenyahan ini didapat karena adanya kremesan yang terbuat dari remahan tepung terigu pada penyajiannya.

Adanya kremesan ini tentunya membuat masakan ayam yang diolah dengan cara digoreng ini tentu semakin lezat untuk disantap. Dengan adanya variasi pada olahan goreng ini, tentu menikmati ayam goreng menjadi lebih nikat berkat adanya kremesan dalam satu hidangan tersebut.

Lantas, darimanakah asal muasal kreasi ayam goreng ini? Sajian ayam goreng renyah ini sendiri diperkirakan berasal dari daerah Yogyakarta.

Cara membuat ayam goreng kremes yang renyah

Untuk membuat sajian ayam goreng yang renyah ini, kamu bisa memasaknya dirumah lho. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut beberapa langkah mudah untuk memasak olahan dari daging ayam ini.

Bahan-bahan yang diperlukan adalah:

  • 125 gram tepung sagu
  • 200 ml air (boleh diganti kaldu rebusan ayam)
  • 100 ml santan kental instan
  • 2 sendok makan tepung beras
  • 2 siung bawang putih (haluskan)
  • 1 buah kuning telur
  • 1/2 sendok teh BPDA (baking powder double action)
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Setelah semua bahan telah terkumpul, maka ikuti langkah dalam mengolah daging ayamnya seperti dibawah ini.

  • Langkah pertama potong daging ayamnya lalu cuci ayam kampung yang akan digunakan dengan air mengalir, kemudian tiriskan sampai benar benar tiris.
  • Langkah kedua haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar, kemiri dan beri garam dapur dan merica secukupnya. Uleg semua bahan tadi sampai benar benar halus.
  • Selanjutnya, siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya kemudian masukkan bumbu ayam goreng yang diatas dan aduk aduk sebentar sampai tercium bau harum khas tumisannya.
  • Masukkan daging ayam yang sudah dipotong dan ditiriskan ke dalam penggorengan diatas, kemudian aduk aduk lagi sampai daging ayamnya tercampur rata dengan tumisan bumbunya.
  • Tuang 2 liter air kelapanya kemudian aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata dan masak sampai airnya menyusut sampai hampir kering. Tutup penggorengan selama proses pemasakannya dan aduk sesekali supaya rata sempurna.
  • Campurkan tepung beras yang sudah dipersiapkan dengan sisa rebusan bumbu ayam diatas kemudian aduk aduk sampai rata
  • Siapkan penggorengan baru dan beri minyak agak banyak sampai semua bagian ayam terendam minyak goreng.
  • Masukkan ayam bersama dengan sisa bumbu yang sudah dicampur dengan tepung beras diatas dan masak sampai kuning kecoklatan.
  • Angkat ayam kremesnya dan tiriskan.

Daging ayam selesai, sekarang beralih untuk memasak kremesan agar hidangan menjadi lebih lezat dan juga gurih. Untuk membuat kremesannya, langkahnya adalah sebagai berikut.

  • Pertama ambil wadah dan tuang tepung sagunya bersama dengan sedikit air kaldunya lalu aduk aduk sampai rata dan tidak ada gumpalan.
  • Kedua ambil panci dan masak air kaldunya sampai mendidih.
  • Selanjutnya, masukkan larutan sagu di langkah pertama dan aduk aduk lagi dan masak sampai berkurang kadar airnya dan mengental kemudian matikan api dan dinginkan.
  • Setelah dingin, goreng adonan kremes diatas dengan cara diteteskan dari atas sampai matang.

Penasaran ingin mencoba memasak ayam goreng kremes? Tentunya perlu diperhatikan beberapa bahan dan juga langkah-langkahnya ya agar hidangan yang dimasak tersebut menjadi gurih dan juga lezat. Sudah siap untuk memasak hidangan lezat khas Nusantara ini? Jangan lupakan sambal ketika menyantapnya agar semakin lezat ketika menyantapnya ya.

Christopher Setiadi

"Coffee. Motorcycle. Writing"Go follow @jochristiady

No Comments Yet

Comments are closed